Olio Extra Vergione di Oliva - I.G.P. Toscano -
L'indicazione geografica protetta "Toscano" è riservata all'olio extra vergine di oliva rispondente a specifici requisiti previsti dal disciplinare di produzione. In primo luogo si tratta di un olio che è ottenuto principalmente dalle seguenti varietà di olive: correggiolo o frantoio, leccino, pendolino, moraiolo.
La zona di produzione delle olive destinate alla produzioiine dell'olio extra vergine di oliva I.G.P. Toscano, comprende l'ambito del territorio amministrativo della regione Toscana. I sesti di impianto, le forme di allevamento, ed i sistemi di potatura corrispondono a quelli tradizionalmente in uso nella zona indicata. Più in particolare gli oliveti sono generalmente allocati tra i 200 ed i 650 metri s.l.m. su terreni calcareo/argillosi.
Olio Extra Vergione di Oliva - I.G.P. Toscano -
Olio IGP Toscano
L'olio extra vergine di oliva I.G.P. Toscano è caratterizzato da un colore che va dal verde al giallo oro con variazione cromatica nel tempo; all'odorato manifesta una sensazione fresca di fruttato accompagnato da sentore di mandorla, carciofo, verde di foglia; al gusto evidenzia un sapore marcato di fruttato, moderatamete pungente. Il disciplinare prescrive che tale prodotto debba avere un'acidità libera massima espressa in acido oleico inferiore a 0,6 grammi per ogni 100 grammi di olio, va comunquedetto che nella maggior parte dei casi, proprio perchè il periodo di raccolta non va oltre la metà di dicembre, e che le olive vengono frante entro pchi giorni dalla brucatura, l'acidità resta abbondantemente sotto lo 0,6%. Lecaratteristiche organolettriche e gustative, rendono questo pregiatissimo prodotto idoneo ad essere usato a crudo su insalate, minestroni, verdure lessate, carni bollite e bruschette; ottimo sugli arrosti e sulle grigliate in genere.
Bottiglia quadra lt. 0,75 - scatola da 12pz.
Bottiglia quadra lt. 0,50 - scatola da 12pz.